Coffee

บาริสต้าคนที่ 1 คุณอทิตยา สุริยันต์  (หัวหน้าบาริสต้าประจำร้าน Café Amazon สาขาปั๊ม PTT สารสาสน์วิเทศราชพฤกษ์) บาริสต้า : สวัสดีครับ ผู้สัมภาษณ์ : สวัสดีค่ะ ก่อนจะทำการสัมภาษณ์นะคะ หนูขอแนะนำตัวเองนะคะ หนูชื่อนางสาวสุมิตตา ภู่บัวค่ะ หรือเรียกสั้นๆว่าสุก็ได้นะคะ วันนี้หนูจะมาทำการสัมภาษณ์ข้อมูล ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ เพื่อนำข้อมูลไปทำเว็บบล็อกค่ะ ก่อนที่จะทำการสัมภาษณ์คำถามข้อที่ 1 นะคะ อยากให้พี่แนะนำตัวว่าพี่ชื่ออะไร ชื่อเล่นชื่ออะไรคะ ? บาริสต้า : สวัสดีครับ ชื่อนางสาวอทิตยา สุริยันต์ ชื่อเล่นชื่อแตน เป็นพนักงานประจำร้าน Amazon ที่นี่ครับผม ผู้สัมภาษณ์ : โอเคค่ะ คำถามที่จะถามข้อแรกคือ พี่เริ่มทำงานที่นี่มานานหรือยังคะ ? บาริสต้า : ก็ถ้ารวมในวงการ Amazon นะ ก็ประมาณ 2 ปีได้ ผู้สัมภาษณ์ : อย่างนี้พี่ก็เคยทำงานที่อื่นมาก่อน ทำที่ไหนมาคะ ? บาริสต้า : ใช่ทำที่อื่นมา ก็คือที่ Central สาขาแจ้งวัฒนะ ทำมาได้ประมาณ 5-6 เดือน ผู้สัมภาษณ์ : คือเป็น Amazon เหมือนกันใช่ไหมคะ ? บาริสต้า : ช่าย เป็น Amazon เหมือนกัน ผู้สัมภาษณ์ : แล้วอย่างพี่เคยทำในห้างมากับในปั...

          สวัสดีค่ะ จากที่ทำการแนะนำตัวเองและแนะนำหนังสือเกี่ยวกับความรู้เรื่อง "กาแฟ" ไปแล้ว ในบทความนี้จะนำเสนอเนื้อหาที่เกี่ยวกับกาแฟ โดยเป็นเนื้อหาที่มาจากเว็บไซต์ที่ใกล้เคียงกับเรื่องที่ทำมากที่สุด 3 เว็บและทำการสรุปโดยเป็นความคิดและคำพูดของผู้ทำเว็บบล็อกเอง      ในส่วนแรกเลยจะขอพูดถึงข้อมูลของกาแฟก่อน เป็นเครื่องดื่มที่ปัจจุบันได้รับความนิยมอย่างมากและแพร่ขยายไปตามประเทศต่างๆทั่วโลก กาแฟทำจากเมล็ดของต้นกาแฟ  โดยผ่านการคั่ว การบด การชง ถึงจะมาเป็นกาแฟที่เราดื่มกินกันเพื่อทำให้รู้สึกตื่นตัว กระปรี้กระเปร่า จากที่ทำการอ่านมาสรุปได้ว่ามีทั้งหมด 2 สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมาให้ทำเป็นกาแฟ คือ พันธุ์อราบิก้า(Arabica) และสายพันธุ์ โรบัสต้า (Robusta) ทั้งสองมีความต่างกันโดยลักษณะเมล็ด รสชาติ และปริมาณกาเฟอีน           โดยตัวอราบิก้า(Arabica) มีจุดเด่นคือมีกลิ่นที่หอมมีสารกาเฟอีนในปริมาณที่ต่ำ ประเทศไทยนิยมปลูกกาแฟชนิดนี้มากทางภาคเหนือบนดอยสูง           และตัวโรบัสต้า (Robusta) มีจุดเด่นคือ...

               หนังสือเล่มนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับเกร็ดความรู้และเคล็ดลับต่างๆมากมายที่น่ารู้เกี่ยวกับกาแฟและเป็นเรื่องที่ควรรู้ด้วย   อันดับแรกจะขอพูดถึงในเรื่องประวัติความเป็นมาของกาแฟ เริ่มจากชายหนุ่มชื่อคาลดี มีอาชีพเลี้ยงแกะ ซึ่งเขาปล่อยฝูงแกะกินอาหารและเกิดสังเกตได้ว่า วันหนึ่งฝูงแกะมีความผิดปกติจึงเริ่มตามหาว่า ฝูงแกะกินอะไรและก็สังเกตเห็นว่ามีผลไม้ลูกเล็กๆสีแดง เป็นสาเหตุทำให้ฝูงแกะกระปรี้กระเปร่า ทำให้ในยุคนั้นกาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่แพร่ขยายกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีผู้นิยมดื่มมากที่สุดรองจากชา และกาแฟที่ปลูกทั่วโลก มีเพียง 2 สายพันธุ์ คือ อาราบิก้ากับโรบัสต้า ซึ่งมีข้อมูลเกี่ยวกับการปลูกกาแฟบอกว่า เมล็ดกาแฟที่เก็บจากมูลสัตว์ที่กินผลกาแฟที่มีคุณภาพและมีราคาแพง อุปกรณ์ที่ใช้ในกาคั่วกาแฟในอดีตเป็นการคั่วแบบอุตสาหกรรมครัวเรือน อุปกรณ์ที่ใช้คือหม้อดินและไม้พายเพื่อคนเมล็ดกาแฟ ปัจจุบันมีเครื่องจักที่ทันสมัยที่ใช้ไฟฟ้าและสามารถควบคุมอุณหภูมิความร้อนในการคั่ว แต่อย่างไรก็ตามยังคงต้องอาศัยผู้เชี่ยวชาญในการคั่วกาแฟและคอยตรวจสอบ ...

                      หนังสือเล่มนี้ที่จะนำมาแนะนำมีเนื้อหาที่เกี่ยวกับเรื่องของ "กาแฟ" มีการเล่าถึง ประวัติความเป็นมาว่ากาแฟจริงๆแล้วมาจากที่ไหน กรรมวิธีการผลิตเป็นอย่างไร และควรจะบริโภคกาแฟอย่างไรให้เกิดผลประโยชน์กับร่างกายมากที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงในส่วนที่จะก่อให้เกิดโทษต่อร่างกายได้ นอกจากนี้ยังบอกถึงวิธีการปรุงกาแฟให้มีรสชาติดี มีความกลมกล่อม ซึ่งจะขอเล่าถึงความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกาแฟเป็นอันดับแรก กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่นิยมบริโภคกันอย่างกว้างขวางทั่วโลก ทำมาจากเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วภายในผลกาแฟบรรจุเมล็ดกาแฟ สายพันธุ์ที่นิยมที่สุดคือ คอฟฟี่คาเน่โฟรา หรือที่รู้จักกันในชื่อ โรบัสตา และคอฟฟี่ อราบิกา ต้นกำเนิดของกาแฟมีมาเป็นเวลา 1,000 ปีมาแล้ว ณ อาบิสซิเนีย ซึ่งเกิดขึ้นจากคนเลี้ยงแพะ ชื่อกัลดิ สังเกตเห็นว่าแพะกระโดดโลดเต้นไปมาหลังจากกินผลเบอร์รี จนค้นพบว่าการผสมน้ำต้มกับผลเบอร์รีสามารถผลิตเครื่องดื่มทรงพลังที่ทำให้นักบวชตื่นตัวตลอดการสวดมนต์ การคั่วกาแฟจะเริ่มต้นเมื่ออุณหภูมิภายในเมล็ดสูงถึง 200 องศาเซลเซียสแต่ละเม็...

          สวัสดีค่ะ 😛🙏 ดิฉันชื่อ นางสาวสุมิตตา   ภู่บัว ชื่อเล่นชื่อ สุ  ตอนนี้กำลังศึกษาอยู่ที่มหาวิทยาลัยรังสิต คณะนิเทศศาสตร์ สาขาสื่อสารการตลาดดิจิทัล ชั้นปีที่ 2           จะเริ่มการทำ Blog เกี่ยวกับเรื่องกาแฟ      เนื่องด้วยว่า ปัจจุบันทำงาน Part-time เป็นร้านกาแฟของ Amazon จึงสนใจและอยากทราบข้อมูล            เกี่ยวกับเรื่องของกาแฟ ประวัติความเป็นมา สายพันธ์ต่างๆ วิธีกรรมวิธีการผลิต เทคนิคและศิลปะใน      การชงกาแฟและเคล็ดลับที่น่าสนใจเกี่ยวกับกาแฟ รวมไปถึงด้านเรื่องธุรกิจร้านกาแฟ